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Pesquisa de satisfação para restaurante com 7 perguntas: espera por mesa, reserva, indicação, cardápio, comida e atendimento no salão. Cabe no plano Grátis.
Use este modeloA pesquisa de satisfação para restaurante é o questionário que o cliente responde depois da refeição, pelo QR code na mesa ou na conta: descreve a casa com as próprias palavras, informa quanto esperou por uma mesa, se costuma reservar, se indicaria o restaurante e avalia cardápio, comida, garçom e serviço. O modelo “Satisfação do cliente - Restaurante” do Survey.com.br tem 7 perguntas: 2 abertas (uma pede os minutos de espera), 3 de múltipla escolha e 2 matrizes com 8 afirmações, de “Concordo absolutamente” a “Discordo absolutamente”. Leva de 2 a 3 minutos.
Por que ela é importante: o cliente que esperou demais ou comeu mal raramente reclama com o garçom; ele simplesmente não volta, ou escreve no Google e nos aplicativos de entrega. A pesquisa separa os três lugares onde o problema costuma estar: a espera na entrada (perguntas 2 a 4), a cozinha (pergunta 6) e o salão (pergunta 7). Ao cruzar cada um com a indicação (pergunta 5), você vê qual dos três faz o restaurante perder mais clientes. Hotel com restaurante próprio avalia a comida dentro da pesquisa de satisfação para hotel; esta página é para o restaurante aberto ao público.
Assim o cliente vê as perguntas. No Survey.com.br você pode mostrá-las uma por página, por seção ou todas juntas.
Como você descreveria o restaurante para alguém que nunca o frequentou antes?
Pergunta aberta antes das notas: mostra com que palavras os clientes descrevem a casa. Use essas palavras no cardápio, no Instagram e no perfil do Google, e compare-as com a imagem que você acha que passa.
Quantos minutos aproximadamente você teve que esperar antes de conseguir uma mesa?
Um número em minutos, não uma impressão. Espera média acima de 15 minutos com a casa cheia aponta para a organização das mesas e da recepção, não para a cozinha.
O tempo esperado:
A mesma espera é aceitável na sexta à noite e inaceitável no almoço. A diferença entre os minutos informados (pergunta 2) e a percepção da espera mostra se você precisa encurtar a espera ou administrar a expectativa: reserva, uma bebida no bar.
Você costuma fazer uma reserva?
Separa quem reserva de quem chega sem avisar. Se a insatisfação com a espera (pergunta 3) aparece só no segundo grupo, a solução é um sistema de reservas, não mais garçons.
Você recomendaria o restaurante para um amigo?
O percentual de “Sim” é o indicador a acompanhar mês a mês. Quem responde “Não” e descreve a casa com críticas na pergunta 1 mostra o que corrigir primeiro.
Até que ponto você concorda com as afirmações abaixo?
Três afirmações sobre a cozinha: cardápio, tempo de preparo e sabor. Discordância em “servida a tempo” com espera normal na pergunta 3 aponta para a cozinha, não para o salão (pergunta 7).
| Concordo absolutamente | Concordo | Nem concordo, nem discordo | Discordo | Discordo absolutamente | |
|---|---|---|---|---|---|
| "As opções no cardápio são excelentes" | |||||
| "A comida foi servida a tempo. Não precisei esperar muito" | |||||
| "A comida estava uma delícia" |
Até que ponto você concorda com as afirmações abaixo?
Cinco afirmações sobre o salão, da mesa à impressão geral, escritas no plural porque a maioria vem acompanhada. A última (“O restaurante é ótimo”) resume a visita: concordância alta mesmo com espera longa mostra que o serviço compensa a fila.
| Concordo absolutamente | Concordo | Nem concordo, nem discordo | Discordo | Discordo absolutamente | |
|---|---|---|---|---|---|
| "Encontramos uma mesa sem problemas" | |||||
| "Fomos atendidos rapidamente" | |||||
| "O garçom foi simpático durante o atendimento" | |||||
| "O serviço é excelente" | |||||
| "O restaurante é ótimo" |
Use este modelo
7 perguntas prontas para enviar. Cabe no plano Grátis: até 10 perguntas e 100 respostas por questionário; com QR code em todas as mesas, a coleta contínua pede o plano Pro.
Use este modeloVeja os planos e os limitesDe forma contínua: o QR code fica na mesa o ano todo e você lê os resultados toda semana. Depois de trocar o cardápio, o chef ou o horário, compare as quatro semanas seguintes com as quatro anteriores. Não tire conclusões de datas atípicas como Dia das Mães ou réveillon: a espera nesses dias não representa a casa.
Copie o link do questionário, crie um QR code a partir dele no gerador de QR code de sua preferência e coloque-o num display na mesa, no cardápio ou impresso na conta. Peça a resposta quando a conta chega, não durante a refeição. Para comparar turnos ou unidades, faça uma cópia do questionário para cada um: cada cópia tem o seu próprio link, e você cria um QR code para cada link. Você também pode colar o mesmo link no recibo por e-mail do delivery próprio ou numa mensagem de WhatsApp para quem fez reserva.
Numa pesquisa de satisfação de lanchonete, a espera por mesa perde o sentido: troque as perguntas 2 a 4 por uma sobre o tempo no balcão e mantenha as matrizes. A pesquisa de satisfação de restaurante industrial e a pesquisa de satisfação de refeitório são respondidas por funcionários que comem ali todo dia: retire a reserva e a indicação (perguntas 4 e 5), acrescente uma linha sobre a variedade do cardápio ao longo da semana e envie o link uma vez por mês, não depois de cada refeição.
Cruze os minutos de espera (pergunta 2) com a indicação (pergunta 5): o cruzamento mostra a partir de quantos minutos os clientes deixam de indicar a casa. Nas matrizes, acompanhe o percentual de “Discordo” e “Discordo absolutamente” em cada linha, não a média; uma linha com mais de 20% de discordância na pergunta 6 é assunto da cozinha, e na pergunta 7, do salão. Separe quem reserva de quem não reserva (pergunta 4) antes de concluir algo sobre a espera.
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