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Pesquisa de satisfação para restaurante com 7 perguntas: espera por mesa, reserva, indicação, cardápio, comida e atendimento no salão. Cabe no plano Grátis.
Use este modeloA pesquisa de satisfação para restaurante é o questionário que o cliente responde depois da refeição, pelo QR code na mesa ou na conta: descreve a casa com as próprias palavras, informa quanto esperou por uma mesa, se costuma reservar, se indicaria o restaurante e avalia cardápio, comida, garçom e serviço. O modelo “Satisfação do cliente - Restaurante” do Survey.com.br tem 7 perguntas: 2 abertas (uma pede os minutos de espera), 3 de múltipla escolha e 2 matrizes com 8 afirmações, de “Concordo absolutamente” a “Discordo absolutamente”. Leva de 2 a 3 minutos.
Por que ela é importante: o cliente que esperou demais ou comeu mal raramente reclama com o garçom; ele simplesmente não volta, ou escreve no Google e nos aplicativos de entrega. A pesquisa separa os três lugares onde o problema costuma estar: a espera na entrada (perguntas 2 a 4), a cozinha (pergunta 6) e o salão (pergunta 7). Ao cruzar cada um com a indicação (pergunta 5), você vê qual dos três faz o restaurante perder mais clientes. Hotel com restaurante próprio avalia a comida dentro da pesquisa de satisfação para hotel; esta página é para o restaurante aberto ao público.
Assim o cliente vê as perguntas. No Survey.com.br você pode mostrá-las uma por página, por seção ou todas juntas.
Como você descreveria o restaurante para alguém que nunca o frequentou antes?
Pergunta aberta antes das notas: mostra com que palavras os clientes descrevem a casa. Use essas palavras no cardápio, no Instagram e no perfil do Google, e compare-as com a imagem que você acha que passa.
Quantos minutos aproximadamente você teve que esperar antes de conseguir uma mesa?
Um número em minutos, não uma impressão. Uma espera média longa com a casa cheia aponta para a organização das mesas e da recepção, não para a cozinha.
O tempo esperado:
A mesma espera é aceitável na sexta à noite e inaceitável no almoço. A diferença entre os minutos informados (pergunta 2) e a percepção da espera mostra se você precisa encurtar a espera ou administrar a expectativa: reserva, uma bebida no bar.
Você costuma fazer uma reserva?
Separa quem reserva de quem chega sem avisar. Se a insatisfação com a espera (pergunta 3) aparece só no segundo grupo, a solução é um sistema de reservas, não mais garçons.
Você recomendaria o restaurante para um amigo?
O percentual de “Sim” é o indicador a acompanhar mês a mês. Quem responde “Não” e descreve a casa com críticas na pergunta 1 mostra o que corrigir primeiro.
Até que ponto você concorda com as afirmações abaixo?
Três afirmações sobre a cozinha: cardápio, tempo de preparo e sabor. Discordância em “servida a tempo” com espera normal na pergunta 3 aponta para a cozinha, não para o salão (pergunta 7).
| Concordo absolutamente | Concordo | Nem concordo, nem discordo | Discordo | Discordo absolutamente | |
|---|---|---|---|---|---|
| "As opções no cardápio são excelentes" | |||||
| "A comida foi servida a tempo. Não precisei esperar muito" | |||||
| "A comida estava uma delícia" |
Até que ponto você concorda com as afirmações abaixo?
Cinco afirmações sobre o salão, da mesa à impressão geral, escritas no plural porque a maioria vem acompanhada. A última (“O restaurante é ótimo”) resume a visita: concordância alta mesmo com espera longa mostra que o serviço compensa a fila.
| Concordo absolutamente | Concordo | Nem concordo, nem discordo | Discordo | Discordo absolutamente | |
|---|---|---|---|---|---|
| "Encontramos uma mesa sem problemas" | |||||
| "Fomos atendidos rapidamente" | |||||
| "O garçom foi simpático durante o atendimento" | |||||
| "O serviço é excelente" | |||||
| "O restaurante é ótimo" |
Use este modelo
7 perguntas prontas para enviar. Cabe no plano Grátis: perguntas ilimitadas e até 500 respostas por questionário; com a coleta contínua em todas as mesas, as respostas logo passam de 500, e aí é preciso o plano Pro, sem limite de respostas.
Use este modeloVeja os planos e os limitesDe forma contínua: o QR code fica na mesa o ano todo e você lê os resultados toda semana. Depois de trocar o cardápio, o chef ou o horário, compare as quatro semanas seguintes com as quatro anteriores. Não tire conclusões de datas atípicas como Dia das Mães ou réveillon: a espera nesses dias não representa a casa.
Crie um QR code do link do questionário (no plano Empresarial, em “Distribuir” > “Link para o questionário”; nos outros planos, no gerador de QR code de sua preferência) e coloque-o num display na mesa, no cardápio ou impresso na conta. Não peça a resposta enquanto o garçom espera ao lado: observado, o cliente dá nota mais alta. O QR code na conta pode ser lido depois, já fora do restaurante. Para comparar turnos ou unidades, faça uma cópia do questionário para cada um: cada cópia tem o seu próprio link, e você cria um QR code para cada link. No plano Empresarial, dá para usar um só questionário com um QR code para cada unidade, e você vê quantas respostas cada código trouxe. Você também pode colar o mesmo link no recibo por e-mail do delivery próprio ou numa mensagem de WhatsApp para quem fez reserva.
Numa pesquisa de satisfação de lanchonete, a espera por mesa perde o sentido: troque as perguntas 2 a 4 por uma sobre o tempo no balcão e mantenha as matrizes. A pesquisa de satisfação de restaurante industrial e a pesquisa de satisfação de refeitório são respondidas por funcionários que comem ali todo dia: retire a reserva e a indicação (perguntas 4 e 5), acrescente uma linha sobre a variedade do cardápio ao longo da semana e envie o link uma vez por mês, não depois de cada refeição.
Cruze os minutos de espera (pergunta 2) com a indicação (pergunta 5): o cruzamento mostra a partir de quantos minutos os clientes deixam de indicar a casa. Nas matrizes, acompanhe o percentual de “Discordo” e “Discordo absolutamente” em cada linha, não a média; as linhas com mais discordância na pergunta 6 são assunto da cozinha, e na pergunta 7, do salão. Separe quem reserva de quem não reserva (pergunta 4) antes de concluir algo sobre a espera.
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